نحن نبحث عن إجابة على السؤال - هل الزهور والزهور القطيفة مختلفة؟

القطيفة المزخرفة المتوازية الزعفران والزعفران الملكي - "سكان" أسرة الزهور التي توجد غالبًا في أراضي الحدائق ، وفي نبات التوابل الأسطوري. يبدو أن ممثلين مختلفين من النباتات ، ولكن لماذا غالبا ما يتم الخلط بينهما.

ما هي قيمة كلا النباتين؟ كيف تختلف عن بعضها البعض وما لا يزال شائعا بينهما. دعنا نحاول فهم هذه المقالة وفي نفس الوقت معرفة سبب حدوث هذا الالتباس مع تحديد هويتهم.

الارتباك بينهما

هناك بعض الارتباك في الآراء بين باعة الزهور ، من المفترض أن القطيفة - وهذا هو نفس الزعفران ، وهذا هو ، في متناول أكثر ، ولكن ما يعادلها في نظير الجودة. كلاهما يستخدم في الطبخ والطب والتجميل. لكن القطيفة والزعفران ليست نباتات ذات صلةعلى الرغم من أن لديهم صفات مماثلة. هنا مقارنة بين الأوصاف على حد سواء.

من عائلة أستروف

زهور القطيفة هي نباتات سنوية وأقل شيوعًا من عائلة معمرة من عائلة Astrovidae أو Asteraceae من أمريكا. لقد أتوا إلى أوروبا وآسيا في القرن السادس عشر بفضل البحارة. يحتوي النبات على جذع متفرع مستقيمًا ، وينمو في شكل شجيرة بارتفاع 20-120 سمًا ، وأوراق تشريحًا قاتمة ، والنورات عبارة عن سلال ، يتنوع لونها من الأصفر إلى البني ، وتكون الفاكهة مفلطحًا باللون الأسود أو الأسود. القطيفة تحب الضوء والحرارة والماء ، تتفتح باستمرار من الربيع إلى الخريف.

تستخدم الأدوية والعقاقير الشعبية على نطاق واسع الصفات المفيدة للأزواج. تخدم الأزهار كمواد خام لإنتاج المكملات الغذائية والأدوية المضادة للفيروسات ، ويستخدم ديكوتيون الماء من قبل المعالجين التقليديين كمدر للبول ومضاد للديدان لعلاج أمراض الجهاز التنفسي العلوي وتجويف الفم واللثة.

تحذير! ضخ الزهور القطيفة له تأثير مفيد على عمل البنكرياس والكبد.

في تكوين القطيفة موجودة:

• زيوت أساسية
• تقلبا.
• حمض الفوليك
• حمض الاسكوربيك.
• روتين.
• مركبات الفلافونويد.
• اللوتين.
• ينالول.
• ocimene.
• terpinene.
• قلويدات.
• كيتون.
• الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و E.
• المغنيسيوم.
• الكالسيوم.
• الحديد،
• الفوسفور.
• البوتاسيوم.
• السيلينيوم.
• النحاس.
• الزنك؛
• الذهب.

مساعدة! القطيفة لها تأثير مبيد حشري ، لذلك غالبا ما تزرع في المنطقة الواقعة بين أسرة الخضراوات.

سوف تجد كل التفاصيل حول الخصائص الطبية للأقارب وموانع استخدامها في هذه المقالة ، وحول كيفية استخدام هذا النبات في الطب الشعبي ، اقرأ هنا.

من عائلة القزحية

الزعفران هو معمر منتفخ لا ينضب من عائلة القزحية (القزحية) ، أو الزعفران (Crocus sativus). نبات درني ، متقزم (يصل طوله إلى 25 سم) ، بأوراق خطية قاعدية وزهور مفردة ، وفواكه - كبسولات ثلاثية الأنف ، بذور صغيرة وزاوية. تزهر في الربيع والخريف. يزرع كحديقة ونباتات مزينة بوعاء.

الزعفران كتوابل هو وصمة العار المجففة لزهرة الزعفران. يبدو وكأنه أنابيب رقيقة حمراء برتقالية بطول 2-4 مم ، ثلاثة في كل زهرة ، مع رائحة حادة ، حلوة ، حساسة وحارة. يتم فصلها عن الزهرة ، وتجفيفها لمدة نصف ساعة في المجفف ، وتخزينها لمدة لا تزيد عن عامين.

يتم جمع الوصمات في الصباح الباكر حتى تبدأ الشمس في الخبز. للحصول على 1 كيلوغرام من الزعفران ، يجب عليك معالجة حوالي 220،000 زهرة تم فتحها حديثًا والتقاطها قبل ذبولها. وكل تزهر فقط 1-2 أيام. في عملية حصاد الزعفران ، يشارك عدد كبير من الناس.

منذ العصور القديمة ، تم تقييم الزعفران في وزنه من الذهب. كيلوغرام من الزعفران يكلف اليوم ما يصل إلى 6 آلاف دولار. أغلى أنواع الزعفران هي الإسبانية ، والأرخص هي الإيرانية. لكن التكلفة البهية لهذه التوابل حتى ذات الأصل الإيراني لا يفسرها تعقيد المعالجة فقط. تأثير الزعفران على جسم الإنسان هائل.

تسريب الزعفران:

• يخفف الألم ؛
• مهدئا.
• يقوي البصر ؛
• ينظم نشاط القلب.
• يشجع تجديد شباب الجسم ، يحفز انقسام الخلايا ؛
• طرد الاورام الحميدة المعوية.
• يزيل حصوات الكلى.
• ينظف الدم.
• يرتاح العضلات الملساء.
• يدمر البكتيريا الضارة.
• يمنع تشنجات.
• يعالج الالتهاب
• يخفض الكوليسترول
• في جرعات صغيرة نغمات الجهاز العصبي.
• يزيد الرغبة الجنسية.
• ينظم دورة في النساء.

الاستخدام المستمر للزعفران بكميات صغيرة يجدد وينظف الجسم ، يطرد الأمراض ويقوي الروح ويخفف من الاكتئاب. النسيج المصبوغ بالزعفران يصد الطفيليات ويحمي من الالتهابات ، ولا يغسل الطلاء الذي يلف من الشمس الصفراء لقرون. إن شطف شعر الزعفران لا يمنحه صبغة ذهبية زاهية فحسب ، بل يزيل أيضًا قشرة الرأس والتهاب الجلد والفقدان والمقاطع العرضية. لا تتدهور المنتجات والأطباق التي يضاف إليها الزعفران لفترة طويلة. عرف أسلافنا كل هذا قبل عدة آلاف من السنين.

هام! لا يمكنك شرب الزعفران بالماء الساخن ، يجب عليك استخدام دافئ.

منذ وقت ليس ببعيد ، تم اكتشاف الخصائص المضادة للسرطان من الزعفران. شكل مستخلص هذه الزهرة أساس العقاقير المضادة للسرطان. يشمل تكوين الزعفران:

1. زيت أساسي (جليكوسيد البيروكوسين) ؛
2. زيت دهني
3. الكاروتينات.
4. مركبات الفلافونويد.
5. الليكوبين.
6. الثيامين.
7. الشمع.
8. فيتامينات ب
9. المواد النيتروجينية.
10. البوتاسيوم.
11. الكالسيوم.
12. الفوسفور.

معدل استخدام الزعفران للشخص هو غرام واحد في السنة. كيفية حسابها؟ على سبيل المثال ، بالنسبة لثلاثة لترات من الحليب الطازج ، فإن وصمة عار واحدة فقط من الزعفران تكفي لتلوين الحليب فورًا بلون أصفر فاتح وإعطائه نكهة فريدة وتشبع بعناصر شافية ومنحهم بعض المشروبات.

ولكن في غرام واحد من الزعفران يوجد ما يصل إلى سبعمائة وصمة عار ، وليس من الضروري استخدام الزعفران يوميًا. وإذا أكلت ثلاثة جرامات في جلسة واحدة ، فيمكنك أن تمرض ، لأن كل شيء ضروري للقياس. وعلاوة على ذلك ، الكثير من التوابل ليست لذيذة.

صور

هنا يمكنك العثور على صور لهذه الزهور.

ما هو الفرق؟

الفرق الرئيسي هو أنه ينتمي إلى أسر النباتات المختلفة.. يختلف التأثير على جسم الإنسان أيضًا بشكل كبير: للزعفران خصائص مضادة للشيخوخة والشفاء بشكل عام ، وتؤثر القطيفة على أجهزة الجسم الفردية.

مساعدة! في الطهي ، لا يخلط الزعفران جيدًا مع البهارات الأخرى ، باستثناء الفلفل ، ويأتي القطيفة في العديد من الأعشاب المختلفة.

ومع ذلك ، غالبا ما تقدم النباتات الأخرى كبديل للزعفران. من بينها الكركم الهندي ، وصبغ القرطم المكسيكي ، آذريون واسع النطاق ("الزعفران المسكين") ، وهو مزيج من التوابل "الكاري" والزعفران إمريت ، المحبوب في القوقاز وخاصة في جورجيا. غالبا ما يتم الخلط بينه وبين الزعفران.

تشكيلة إمريتي

Imereti الزعفران هو نبات محب للحرارة للغاية مع ساق منتصب ، متفرعة الأشجار ، يصل طولها إلى 50 سم. يتم تشريح الأوراق بدقة ، طولها من 6 إلى 11 سم ، وتظهر النورات من قصب أصفر ساطع في أوائل يوليو. ثمار الزعفران Imereti هي بنية صغيرة داكنة اللون.

وتستخدم الزهور القطيفة الكاملة لجعل هذه التوابل. يتم تجفيفها وسحقها ، ثم تضاف بعد ذلك إلى التوابل إلى خارشو ، ساتسيفي ، تشاخوكبيلي ، أطباق الخضار والسمك ، الصلصات ، النبيذ وغيرها من الأطباق الوطنية. رائحة رائحة الزعفران Imereti قد أظهرت رائحة الفواكه.

يمكنك معرفة المزيد حول تصنيع واستخدام هذه التوابل من الفيديو:

لماذا يؤخذ واحد لآخر؟

• السبب الأول للارتباك والتعرف على القطيفة والزعفران - هذا هو اللون والرائحة التي ترافق كلا النباتين. يبدو مسحوق البرتقال الفاتح المستخرج من وصمات زعفران الزعفران ونبات القطيفة المطحونة متشابهاً للوهلة الأولى ، وله رائحة مبهرة غنية.

  فقط الاختصاصي الذي كان يتعامل مع البهارات لعدة سنوات يمكنه التمييز بين الفارق. يلقي واحد من سداة اللقاح بالزعفران ثلاثة لترات من الماء النقي أو الحليب باللون البرتقالي وينتشر على الفور رائحة حلوة ، لكن الطعم لا يشعر بأنه حلو. البهارات الأخرى التي تشبه الزعفران تتصرف بشكل مختلف.

• السبب الثاني للارتباك - التأثير العلاجي للزعفران والزهرة. على الرغم من حقيقة أن النباتات تنتمي إلى عائلات نباتية مختلفة ونوع مختلف من تأثيرها على الجسم ، هناك أوجه تشابه في مجال التأثير: الجهاز العصبي ، والرؤية ، والجهاز الهضمي ، والآثار المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات.

  في الوقت نفسه ، ليس الزعفران البري نظيرًا للبذار ، بالإضافة إلى أنه من السهل الخلط بينه وبين الكولشيك السام المميت.

استنتاج

الاختلافات بين الزعفران والقصبة القطنية واضحة: النباتات لها درجات متفاوتة من التأثير على جسم الإنسان وليست قابلة للتبادل تمامًا. ولكن إذا كان من المستحيل استخدام الزعفران كتلوين وتوابل للطعام أو لغرض التأثير العلاجي على الأجهزة والأنظمة الفردية ، يمكن استخدام القطيفة ، نظرًا لأن لها صفات متشابهة بشكل مستقل عن بعضها البعض.

شاهد الفيديو: سأله سأل شاهد كيف اجابة بطريقة ذكية (ديسمبر 2024).